Plante sauvage aussi appelée herbe aux charpentiers, herbe à la coupure, oreilles d’ânes, langue des vaches…
Une plante de la famille Borraginacées parfois méconnue, elle a pourtant de multiples usages : Alimentation, engrais, médecine…
Originaire d’Europe et d’Asie septentrionale c’est une plante rustique reconnaissable à ses grandes feuilles vertes rugueuses et velues. Elle a une tige poilue et des clochettes colorées qui fleurissent de au printemps et en été. Très peu exigeante, elle pousse un peu partout et plus particulièrement aux endroits humides.
Il existe de nombreuses espèces et variétés, différentes appellations pour différents feuillages, couleurs, formes, tailles, régions d’origine…
La consoude est une plante herbacée vivace, appartenant à la famille des Lamiacées. Elle est particulièrement appréciée pour ses propriétés médicinales, qui en font une plante polyvalente et indispensable dans les jardins potagers. Elle est originaire de l’Asie et de l’Europe, mais elle est maintenant cultivée dans de nombreuses régions du monde. Elle peut atteindre une hauteur de 60 à 90 cm, et se caractérise par ses feuilles velues et ses fleurs en grappes, qui apparaissent de juin à août. La consoude est une plante rustique, qui se plaît dans les sols légers et bien drainés, mais supporte également les sols lourds et argileux. Elle est particulièrement appréciée pour ses propriétés médicinales. Elle est riche en mucilage, en silice, en acides aminés et en minéraux, qui en font une plante tonifiante et régénératrice. La consoude est utilisée depuis des siècles pour ses vertus calmantes, cicatrisantes, diurétiques et expectorantes. Elle est recommandée en cas de toux, de bronchite, de rhume, de grippe, de maux de tête, de fatigue, de stress, de dépression, de troubles digestifs, de cystites, etc. Elle peut être utilisée de différentes manières, selon les besoins et les préférences de chacun. Elle peut être consommée sous forme de tisane, de décoction, de infusion, de macérat huileux, de sirop, de gelée, de pommade, de lotion, etc. La consoude peut également être utilisée en cuisine, en l’ajoutant aux salades, aux soupes, aux sauces, aux marinades, aux smoothies, etc.
C’est une plante facile à cultiver et à entretenir. Elle se propage facilement par bouturage, et ne requiert pas de soins particuliers. Il suffit de l’arroser régulièrement en été, de la tailler au printemps et de l’enlever si elle envahit trop l’espace. La consoude est une plante mellifère, qui attire les abeilles et les autres pollinisateurs, ce qui en fait une plante intéressante à cultiver dans les jardins potagers.
Un fertilisant naturel pour votre potager
Sa culture permet de fertiliser le sol à l’infini ! Grâce à de profondes racines elle va ainsi extraire les nutriments de la terre.
En paillis, purin ou en décoction, pour nourrir et soigner les plantes, aussi bien dans le potager que dans le jardin d’agrément : Pour vos arbres fruitiers, pour vos légumes, elle devient un excellent fertilisant/engrais et favorise la floraison.
Pour apaiser les maux du corps
Elle contient de l’allantoïne, une substance qui stimule la démultiplication cellulaire, c’est une plante médicinale. Utilisée en cataplasme elle favorise la cicatrisation des plaies, le traitement des écorchures superficielles, des crevasses, des entorses, soulage contre les piqûres d’insectes, les brûlures, les escarres et permet également de consolider les fractures.
De la semence, en passant par le bouturage jusqu’à la récolte
Apprenez à semer la consoude, à faire des boutures et à la récolter. Vous trouverez sur ce site des ressources pour trouver des graines, la meilleure saison pour la planter mais aussi le meilleur moment pour faire et transformer votre récolte.
Elle est facile à cultiver et ne requiert pas de soins particuliers. Elle peut être plantée en pleine terre ou en pot, selon les préférences et les possibilités de chacun. Elle se plaît dans les sols légers et bien drainés, mais supporte également les sols lourds et argileux. Pour cultiver la consoude, il est recommandé de choisir un emplacement ensoleillé ou mi-ombragé, et de préparer le sol en y incorporant du compost ou du fumier bien décomposé. La consoude peut être plantée au printemps, en fonction des conditions climatiques et de la région. Il est recommandé de respecter un espacement de 30 cm entre chaque plant, pour leur laisser suffisamment d’espace pour se développer. Elle a besoin d’être arrosée régulièrement, surtout en période de sécheresse. Il est recommandé de ne pas mouiller les feuilles pour éviter les maladies fongiques, et de n’arroser que le sol, en profondeur. La consoude n’a pas besoin d’engrais, mais peut être fertilisée avec du compost ou du fumier, au début de la saison de croissance. C’est une plante mellifère, qui attire les abeilles et les autres pollinisateurs. Elle peut être plantée en compagnie d’autres plantes mellifères, comme les lavandes, les menthes, les romarins, etc., pour créer un jardin attractif pour les pollinisateurs. Elle peut être taillée au printemps, pour lui donner une forme plus compacte et éviter qu’elle envahisse trop l’espace. Il suffit de couper les tiges et les feuilles sèches, en laissant environ 5 cm de tige. La consoude se multiplie facilement par bouturage, en prenant des boutures de tiges semi-ligneuses, en été.
Utilisée en cuisine
Elle est particulièrement appréciée pour ses propriétés médicinales, mais elle peut également être utilisée en cuisine, notamment par certains chefs ou traiteurs, végétariens ou non, pour apporter une touche de saveur et de nutrition à divers plats. Elle se compose principalement de feuilles et de tiges, qui peuvent être consommées crues ou cuites. Les feuilles de consoude sont tendres et savoureuses, et ont un goût légèrement anisé. Elles peuvent être ajoutées aux salades, aux soupes, aux sauces, aux marinades, aux smoothies, etc. Les tiges de consoude sont plus fibreuses et moins savoureuses, mais peuvent être utilisées en infusion ou en décoction, pour préparer des tisanes ou des sirop. Elle est riche en mucilage, en silice, en acides aminés et en minéraux, ce qui en fait une plante nutritive et tonifiante. Elle est particulièrement riche en calcium, en fer, en magnésium, en phosphore, en potassium et en sodium. La consoude est également riche en vitamines, notamment en vitamine C, en vitamine A et en vitamine B9. Elle contient également de nombreux flavonoïdes, qui lui confèrent des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Elle peut être utilisée en cuisine de différentes manières, selon les préférences et les possibilités de chacun. Elle peut être ajoutée aux salades, aux soupes, aux sauces, aux marinades, aux smoothies, etc. Elle peut être utilisée pour parfumer des pâtes, du riz, des purées, des quiches, des tartes, des cakes, etc. Elle peut être utilisée pour remplacer certaines herbes aromatiques, comme le persil, la ciboulette, le cerfeuil, etc. La consoude peut également être utilisée pour préparer des infusions ou des décoctions, qui peuvent être consommées chaude ou froide, selon les préférences.
Une histoire et une origine lointaine
Utilisée depuis la nuit des temps, on la retrouve encore aujourd’hui pour diverses usages. Si on l’appelle aujourd’hui consoude, on la connait aussi sous d’autres appellations : L’oreille d’âne, la langue de vache, la confée, la grande consoude, herbes aux coupures, la Symphytum en Grec ancien…
Le mot consoude date du 13ème siècle et nous vient du latin consolida. La plante fut ainsi nommée pour sa principale propriété : Consolider (les plaies et les fractures).
On en retrouve dans la nourriture des hommes des cavernes, mais aussi dans la médecine antique. Très populaire en Angleterre au 19ème siècle elle refera surface aux États-Unis vers 1960 pour ses bienfaits ‘thérapeutiques et botaniques’.
Elle est encore aujourd’hui utilisée pour les petits bobos du quotidien et se trouve aussi dans de nombreux potagers bio.